Hymor geräucherte Knoblauchknollen aus Arleux in Frankreich sind eine traditionelle französische Spezialität mit einem besonders intensiven und charakteristischen Aroma. Bereits seit mehr als 200 Jahren werden in der Region zwischen Cambrai und Douai nahe der belgischen Grenze besondere Knoblauchspezialitäten hergestellt. Die großen Knoblauchknollen werden zu einem Zopf gebunden und nach der Ernte traditionell geräuchert. Geräucherter Knoblauch eignet sich hervorragend für zahlreiche Eigenkreationen sowie für Gerichte der professionellen Küche. Auf einer selbstgemachten Knoblauchpizza harmoniert er beispielsweise hervorragend mit getrocknetem Oregano, dünn geschnittener Mozzarella und roten getrockneten Chilis. Auch klassische Gerichte erhalten durch das intensive Raucharoma eine besondere geschmackliche Note. Hymor geräucherte Knoblauchknollen lassen sich vielseitig in warmen und kalten Speisen einsetzen. Besonders gut harmonieren die Zehen in einem Waldpilz-Risotto mit Maronen, Pfifferlingen und Steinpilzen, fein gehackten Zwiebeln, Steinpilzpulver, trockenem Reiswein, frisch gehobeltem Parmesan, Petersilie, Pfeffer, Salz und Butterschmalz. Auch eine neue Variante der klassischen Spaghetti Aglio e Olio lässt sich mit dem geräucherten Knoblauch zubereiten. Zutaten: Geräucherter Knoblauch. Nettogewicht: 500g je angebotene Verpackungseinheit Rezeptidee: Waldpilz-Risotto mit geräuchertem Knoblauch Zutaten für 2 Personen: 180g Risottoreis, geräucherter Hymor Knoblauch, 150g gemischte Waldpilze wie Pfifferlinge und Steinpilze, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butterschmalz, etwas trockener Weißwein, Gemüsebrühe, frisch gehobelter Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer. Zwiebel und geräucherten Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den Pilzen in Butterschmalz anschwitzen. Risottoreis hinzugeben, kurz mitrösten und mit etwas Weißwein ablöschen. Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren garen. Zum Schluss Parmesan und fein gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der geräucherte Knoblauch eignet sich außerdem hervorragend für cremige Suppen. Gemeinsam mit extra nativem Olivenöl, Crème fraîche, Sahne, Muskatnuss, Geflügelfond, Weißwein und Salzbutter lässt sich eine aromatische Schaumsuppe zubereiten. Mit Olivenöl, frischen Kräutern, Zitronensaft, etwas Zucker und Kräutersalz entsteht zudem eine würzige Knoblauchpaste, die besonders gut zu frisch gebackenem Brot passt. Die charakteristische Beschaffenheit und das intensive Raucharoma entstehen während eines mehrtägigen Räucherverfahrens. Direkt nach der Ernte werden die großen Knollen mit einem Durchmesser von etwa 40 bis 50mm geräuchert. Neben geräuchertem Knoblauch gehören auch schwarzer, fermentierter Knoblauch sowie violetter Knoblauch aus Las Pedroñeras in Spanien zum Hymor Sortiment.

Hymor geräucherter Knoblauch als Knoblauchzopf ist eine französische Spezialität mit einem besonders intensiven und charakteristischen Aroma. Die großen Knoblauchknollen werden im Norden Frankreichs rund um Arleux angebaut, kultiviert und traditionell geräuchert. Durch die Räucherung erhält der Knoblauch seine besondere aromatische Note und eignet sich hervorragend zum Würzen zahlreicher herzhafter Gerichte. Geräucherter Knoblauch aus Arleux hat in Nordfrankreich eine lange Tradition. Seit mehr als 200 Jahren entstehen in der Region besondere Knoblauchspezialitäten. Der geräucherte Knoblauch lässt sich sowohl in der gehobenen Küche als auch für alltägliche Gerichte vielseitig einsetzen. Fein gehackt verfeinert er Salate, Suppen und Ragouts und eignet sich ebenso als aromatische Füllung für Geflügel. Hymor geräucherter Knoblauch harmoniert hervorragend mit Gemüse, Fisch und Fleisch. Zusammen mit Meersalz, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Senfpulver, Röstzwiebeln, Chili, Honig und Essig lässt sich beispielsweise eine kräftige Marinade für Grillgerichte herstellen. Auch mediterrane Pastagerichte erhalten durch den Knoblauch ein besonderes Aroma. Mit Peperoncino, extra nativem Olivenöl und Orecchiette entsteht eine aromatische Variante der klassischen Pasta Aglio e Olio. Zutaten: Geräucherter Knoblauch. Nettogewicht: 1kg pro angebotene Verpackungseinheit Rezeptidee: Cremige Suppe mit geräuchertem Knoblauch Zutaten für 2 Personen: geräucherter Hymor Knoblauch, 2 große weiße Zwiebeln, 1 EL Butter, 500ml Gemüsebrühe, 100ml Sahne, etwas Muskatnuss, frische Petersilie, Salz und Pfeffer. Zwiebeln und geräucherten Knoblauch fein schneiden und in Butter langsam anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen. Anschließend Sahne hinzugeben und die Suppe fein pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren. Dazu passt leicht geröstetes Brot. Der geräucherte Knoblauch eignet sich außerdem hervorragend zum Verfeinern von Kartoffel- oder Süßkartoffelpüree. Auch in einem Joghurt-Frischkäse-Dip mit Petersilie und Schnittlauch oder in einem klassischen Tzatziki sorgt das intensive Raucharoma für eine besondere Geschmacksnote. Hymor entwickelt seit mehreren Jahren hochwertige Knoblauchspezialitäten. Neben geräuchertem Knoblauch gehören unter anderem violetter Knoblauch aus Las Pedroñeras in Spanien sowie schwarzer, fermentierter Knoblauch zum Sortiment.